Un réseau de communautés villageoises au patrimoine authentique, situées dans des paysages remarquables
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Au pays des oies blanches et de << la Corriveau >>
Accroché au flanc d’un coteau surplombant le Saint-Laurent, à une quarantaine de kilomètres des ponts de Québec et plus petit que son voisin St-Michel-de-Bellechasse, Saint-Vallier est un village ombragé et coquet qui a conservé sa quiétude et son cachet d’antan. Le bord du fleuve y a été occupé par les chalets de villégiature dès les années 20 alors que le noyau original s’étale un peu en retrait.
Au printemps et à l’automne, des milliers d’oies blanches en migration font escale au Domaine de la rivière Boyer, pour le bonheur des visiteurs qui peuvent y admirer leurs envolées spectaculaires au milieu des cris, ou s’émerveiller tout simplement du spectacle harmonieux des immenses « voiliers », vols regroupés en forme de V de centaines , voire de milliers d’oies et dont la géométrie varie constamment.
Joyau du patrimoine naturel de la région de Bellechasse et porte d’entrée de Saint-Vallier, le Domaine de la rivière Boyer est un refuge d’oiseaux migrateurs où l’on peut admirer tout le charme et toute la beauté du fleuve Saint-Laurent et des îles qui s’y baignent.
Celle qui n’était pas une oie blanche, par contre, c’est la Corriveau, une femme du village qui fut condamnée à mort en 1763 pour avoir prétendument assassiné son mari pendant son sommeil avec du plomb fondu dans l’oreille. La légende veut qu’elle en aie tué sept. Il est vrai cependant que son corps fut exposé dans une cage accrochée à un poteau à la Pointe de Lévis-Lauzon, puisque c’est en 1849 que deux fossoyeurs découvrirent une affreuse cage en fer ayant forme humaine.
En flânant dans le village, les arômes appétissants de la boulangerie-pâtisserie artisanale et l’accueil chaleureux de ses artisans vous feront succomber à la tentation gourmande de leurs pains agrémentés de noix, d’olives, de tomates séchées ou de fines herbes et autres produits. Il ne vous manquera plus que la compagnie des produits de la fromagerie Bellechasse, qui offre du chèvre aux connaisseurs, du cheddar aux amateurs de salé et de la crème glacée, du miel ainsi que du sirop d’érable aux becs sucrés.
Le Musée des voitures à chevaux, quant à lui, vous fera revivre la belle époque des attelages qui rivalisaient d’élégance et de rapidité, autant en hiver avec les traîneaux qu’en été avec les calèches, au temps ou le cheval était devenu la véritable passion des québécois. Enfin, le chantier artisanal de bateaux de bois de la Rivière des Mères, sur le chemin Lemieux, à deux kilomètres à l’est du village, vous charmera par son souci nostalgique de la tradition et du travail bien fait.
En 2013, nous célébrerons le 300ème anniversaire de notre village... Découvrez notre art de vivre et notre hospitalité !!!
Il fait bon chez nous et soyez les bienvenus, été comme hiver !!!
Gilbert Vallières, maire
et
les membres du
Conseil municipal
